在当今餐饮市场的大环境下，外卖业务蓬勃发展，许多人看到了其中的商机，于是纯外卖店铺如雨后春笋般出现。然而，看似充满无限可能的纯外卖店铺，实际上却有着诸多隐藏的风险，这也是为什么我们说纯外卖店铺千万要谨慎涉足的原因。

首先，纯外卖店铺极度依赖外卖平台。以某家纯外卖的简餐店为例，它没有自己的堂食区域，所有订单都来自外卖平台。一旦平台的规则发生变化，比如提高抽成比例，这家店的利润就会被大幅压缩。原本就薄利多销的外卖业务，可能因为平台抽成的提高，从盈利变为亏损。而且平台的算法也在不断调整，如果店铺不能及时适应，排名就会下降，订单量也会随之锐减。

其次，纯外卖店铺的顾客忠诚度较低。消费者在点外卖时，往往会在众多选项中进行比较。由于没有线下的店面体验，顾客与店铺之间缺乏情感联系。比如一家纯外卖的甜品店，顾客可能因为一次配送时间过长或者包装损坏，就轻易地选择其他店铺。而对于有实体店的甜品店来说，顾客可能因为在店内享受过舒适的环境和优质的服务，即使偶尔遇到外卖的小问题，也会更愿意再次下单。

再者，纯外卖店铺面临着更为激烈的竞争。在各大外卖平台上，纯外卖店铺的数量众多，竞争已经趋于白热化。一个新的纯外卖店铺要想脱颖而出是非常困难的。例如，在某城市的中心区域，外卖市场上的纯外卖中式快餐店可能多达几十家，它们提供的菜品相似，价格区间也相近，新进入的纯外卖店铺很难吸引到顾客。

另外，食品安全和品质的把控对于纯外卖店铺来说也是一大挑战。由于没有线下直接监督的顾客，纯外卖店铺在食材的新鲜度、加工过程的卫生等方面可能会存在侥幸心理。一旦出现食品安全问题，由于没有实体店的信誉支撑，很容易被顾客抛弃，并且受到监管部门的严厉处罚。

从以上这些方面来看，纯外卖店铺的经营存在着诸多的不确定性和风险。但是，在餐饮配送服务领域，也有一些成功的模式值得借鉴。

校园外卖就是一个特殊的存在。在校园里，学生们对于外卖的需求很大，而且相对集中。一些校园外卖服务通过与学校周边的商家合作，提供跑腿服务，将美食安全可靠地送到学生手中。这种模式不仅满足了学生的需求，也为商家带来了稳定的客源。

哪都达外卖跑腿系统就是这样一个能够为校园外卖等场景提供系统搭建服务的平台。商家通过哪都达外卖跑腿系统搭建自己的外卖运营体系之后，可以自行进行运营管理，包括组建骑手团队等。哪都达仅仅提供技术支持以及系统使用的售后支持，为商家打造一个安全可靠、自主可控的外卖运营环境，这对于想要涉足外卖业务但又担心纯外卖店铺风险的商家来说，是一个不错的选择。